なすとパプリカの麻婆
香味野菜の香りで食欲UP！
１食分の主菜と副菜がまとめて取れる１品です。
調理時間 25分
エネルギー 320kcal
材料 2人分
なす 2本
パプリカ 1/2個
豚ひき肉 160g
酒 大さじ1
片栗粉 小さじ1
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
白ねぎ 10cm長さ
しょうが 1片
にんにく 1片
サラダ油 大さじ3/4
粉山椒 適量
合わせ調味料（A）
しょうゆ 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
甜麺醤 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
片栗粉 小さじ2
水 3/4カップ（150ml）
作り方
（1）なすとパプリカは縦に8等分に切り、長さを半分に切る。
（2）白ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
（3）ひき肉に酒、片栗粉、塩、こしょうで下味をつける。
（4）フライパンにサラダ油を熱し、なすを炒め、焼き色がついたらパプリカを炒め、取り出す。
（5）フライパンで（3）を炒め、肉がばらばらになったら（2）を加えて炒める。
（6）（5）に（4）、合わせ調味料（A）を加えて煮立て、とろみをつける。お好みで粉山椒をかける。
栄養価など
- エネルギー
- 320kcal
- 食塩相当量
- 1.9g
- カルシウム
- 36mg
- 鉄
- 1.5mg
- 野菜量
- 155g
レシピ情報
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