なすとパプリカの麻婆
香味野菜の香りで食欲UP！
１食分の主菜と副菜がまとめて取れる１品です。
調理時間 25分
エネルギー 298kcal
材料 2人分
なす 2本
パプリカ 1/2個
豚ひき肉 160g
酒 大さじ1
片栗粉 小さじ1
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
白ねぎ 10cm長さ
しょうが 1片
にんにく 1片
植物油 大さじ3/4
粉山椒 適量
合わせ調味料（A）
・こいくちしょうゆ 大さじ1/2
・豆板醤 小さじ1/2
・甜麺醤 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・片栗粉 小さじ2
・水 3/4カップ（150ml）
作り方
（1）なすとパプリカは縦に8等分に切り、長さを半分に切る。
（2）白ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
（3）ひき肉に酒、片栗粉、塩、こしょうで下味をつける。
（4）フライパンに油を熱し、なすを炒め、焼き色がついたらパプリカを炒め、取り出す。
（5）フライパンで(3)を炒め、肉がばらばらになったら(2)を加えて炒める。
（6）(5)に(4)、（A）を加えて煮立て、とろみをつける。お好みで粉山椒をかける。
栄養価など
- エネルギー
- 298kcal
- タンパク質
- 14.4g
- 脂質
- 19.1g
- 炭水化物
- 16.4g
- 食塩相当量
- 2.0g
- カルシウム
- 34mg
- 鉄
- 1.5mg
- 野菜量
- 155g
レシピ情報
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