トマトの和風マリネ｜レシピ｜京・けんこうひろば

トマトの和風マリネ

だしと野菜のジュレでカラフルな夏らしい1品です！

調理時間 25分

エネルギー 59kcal

トマト（小さめ）　　 2こ

きゅうり　　　　　　60g

ホールコーン　　　　40g

ゼラチン　　　　　　 2～3g

【合わせ調味料A】

だし汁　　　　　　　200ml

うすくちしょうゆ　　小さじ2

砂糖　　　　　　　　小さじ2

酢　　　　　　　　　小さじ2

かつおぶし　　　　　お好みで

（１）合わせ調味料Aを鍋に入れ、一度沸騰させる。大さじ5杯程度、別の小鍋に取り分ける。

（２）トマトはヘタを取り、湯むきして皮をむく。（１）に浸けて冷蔵庫で冷やす。

（３）きゅうりはさいの目に切る。コーンは水気を切っておく。

（４）ゼラチンは大さじ1/2の水でふやかしておく。

（５）（１）で取り分けたマリネ液の小鍋に、きゅうり、コーンを入れ、火にかける。

（６）沸騰したら、火を止めて（４）を入れて、余熱で溶かす。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
（バット等に薄く流し入れると早く冷える）

（７）冷やしたトマトを器に盛る。

（８）（６）をスプーンなどでざっとほぐし、トマトに添える。お好みでかつおぶしをのせる。