きのこの梅しそ和え｜レシピ｜京・けんこうひろば

きのこの梅しそ和え

きのこは、うま味がつまった食材です。他のきのこを使ってもおいしくできます。

調理時間 10分

エネルギー 44kcal

材料 2人分

しめじ　　　40g
えのきたけ　40g
しいたけ　　30g
大根　　　　60g
しそ　　　　1枚
合わせ調味料(A)
梅干(減塩) 　1/2個
こいくちしょうゆ　小さじ1
みりん　　　　　　小さじ2
だし汁　　　　　　小さじ2
白いりごま　　　　小さじ1

作り方

(1) しそは千切りにし、梅干は種をはずしてたたく。
(2) きのこは、石づきを取る。
しめじは食べやすいようほぐしておく。
えのきたけは1/3～1/4長さに切る。
しいたけは薄切りにする。
(3) 大根は皮をむき、うすく短冊切りにする。
(4) 鍋に湯を沸かし、大根、きのこをさっとゆでる。
(5) ボウルにＡを入れて混ぜ、(4)を加えて和える。
皿に盛り付け、刻んだしそを天盛りにする。