１　かぼちゃとトマトは、皮と種を取り、1cmの角切りにする。
　　ピーマンは種を取り、あらめのみじん切りにする。
　　なすは皮をむき、いちょう切りにして、水にさらす。
２　鍋に１、だし昆布、水をひたひたに入れて、軟らかくなるまで煮る。