１　だいこん、にんじんは、1cm角の色紙切りにする。
２　しいたけは、あら刻みにする。
３　ねぎは、小口切りにする。
４　油揚げは、油抜きし、細かく刻む。
５　うどんは、2cmの長さに切る。
６　だし汁で鶏ひき肉と１、２を軟らかくゆでる。
７　６に３、４、５を入れて煮る。
８　しょうゆを加える。