ひじきポテトサラダ｜レシピ｜京・けんこうひろば

ひじきポテトサラダ

ひじき入りでミネラルアップ！

調理時間 25分

エネルギー 66kcal

じゃがいも　　　　80g

きゅうり　　　　　40g

塩　　　　　　　　少々

ひじき（干し）　　 6g

バター　　　　　少々

合わせ調味料(A)

マヨネーズ　　　　小さじ2

ヨーグルト　　　　小さじ1

こしょう　　　　　少々

サラダ菜　　　　　2枚

(1) ひじきは水につけて戻しておく。

(2) きゅうりは薄い輪切りにして、塩をまぶし、しんなりしたら水気をしぼる。

(3) じゃがいもは、皮をむきひと口大に切って、鍋に入れてゆでる。

(4) じゃがいもがやわらかくなってきたら、水気をきったひじきを加え、ひと煮して一緒にザルにあげる。

(5) じゃがいもを粗くつぶし、バターを加えて混ぜる。

(6) きゅうりと（A）を加えて、あえる。

(7) サラダ菜を敷いた器に盛りわける。