根菜の韓国風煮
減塩お役立ちメニューです。ごま油とにんにく，しょうが，青ねぎ，炒りごまの風味をいかして薄味に仕上げました。
調理時間 40分
エネルギー 179kcal
材料 2人分
豚肉(スライス)100g
だいこん 80g
れんこん 60g
にんじん 60g
たけのこ水煮 40g
ピーマン 30g
干しいたけ 6g(2枚)（水につけてもどす）
青ねぎ 10g
にんにく 7g(１かけ)
しょうが 15g(１かけ)
ごま油 4g(小さじ1)
いりごま 3g(小さじ1)
だし汁＋干しいたけ戻し汁 300ml（1.5カップ)
合わせ調味料(A)
濃口しょうゆ 18ml(大さじ1)
砂糖 6g(小さじ2)
作り方
(1)豚肉、だいこん、れんこん、にんじん、たけのこ水煮、ピーマン、干しいたけ（水にもどす）はすべて一口大に切る。ねぎは小口切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
(2)鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りがたったら、豚肉を加え炒める。
(3)豚肉の色がかわったら、野菜を入れ全体に油をなじませる。
(4)(3)にだし汁と干しいたけの戻し汁をひたひたになるよう入れ、合わせ調味料(A)を加えて煮る。
(5)煮汁がほどんどなくなり、材料が柔らかくなったら、器に盛り、いりごまとねぎを散らす。
栄養価など
- エネルギー
- 179kcal
- 食塩相当量
- 1.5g
- カルシウム
- 61mg
- 鉄
- 1.4mg
- 野菜量
- 151g
レシピ情報
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