カラフル野菜の甘酢つけ｜レシピ

カラフル野菜の甘酢つけ

常備菜にぴったりです！季節ごとに、お好きなお野菜でどうぞ
（栄養計算は漬け汁全量含む）

調理時間 10分

エネルギー 61kcal

れんこん　50g

パプリカ（赤）　1/2個

パプリカ（黄）　1/2個

にんじん　1/5本

合わせ調味料（A）

水　50cc

酢　30cc

砂糖　大さじ1

だし昆布　4㎝角1枚

(1)れんこんは皮をむき、７㎜厚さのいちょう切りにし、酢水(分量外)に浸けておく。

(2)パプリカはへたと種を取り、縦に６つ割りにし一口大に切る。

にんじんは３㎝長さの短冊切にする。

(3)鍋に湯を沸かし、にんじんとパプリカをさっとゆでる。色が鮮やかになり、浮かびあがってきたら引き上げ、ザルにとって冷ます。

(4)(3)の同じ湯の中に酢を少々(分量外)入れ、れんこんをやや歯ごたえが残る程度（約２分）にゆで、ザルにとって冷ましておく。

(5)(A)を合わせ、(3)と(4)を加え、３０分以上浸けておく。