柚子きんつば｜レシピ｜京・けんこうひろば

柚子きんつば

調理時間 20分

エネルギー 77kcal

ゆであずき　　　　100g

粉寒天　　　　　　 2g

水　　　　　　　　　100ml

柚子果汁　　　　　小さじ1

柚子の皮　　　　 4㎝角程度

小麦粉　　　　　　大さじ2

白玉粉　　　　　　小さじ2

水　　　　　　　　大さじ2

サラダ油　　　　　少々

(1)柚子の皮は薄くそぎ、水にさらしてみじん切りにする。

(2)鍋に粉寒天と水を入れ、よく混ぜながら火にかけ煮立ってから１～２分よく煮溶かす。ゆであずきを加え、全体にもったりとしてつやが出るまで練る。

(3)柚子果汁と(1)を加えてよく混ぜ、容器に流し入れて冷やし固める。

(4)小麦粉、白玉粉を混ぜ合わせ、水を少しずつ加えて練り混ぜる。

(5)(3)が固まったら切り分け、油を熱したフライパンで、一面ずつ(4)の生地をつけながら焼く。