蒸しなすのマリネ
調理時間 20分
エネルギー 212kcal
材料 2人分
なす 180g（2本）
トマト 50g（1/4個）
たまねぎ 30g（1/8個）
あさつき 10g
ベーコン 20g（1枚）
オリーブ油 6g（大さじ1/2）
漬け汁（A）
油 24g（大さじ2）
塩 少々
こしょう 少々
濃口しょうゆ 3g（小さじ1/2）
作り方
（１）なすは皮をむいて縦8つに切り、うすい塩水（分量外）につけアク抜きをする。
（２）トマトは皮をむき5mm角のあられ切りにする。たまねぎはみじん切りにして水にさらした後、水気を切っておく。あさつきは小口切りにする。
（３）ベーコンは5mm角に切り、フライパンで炒め、余分な油をとる。
（４）耐熱皿に水気を切った（１）を並べ、オリーブ油を軽くまぶして、ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。ラップをはずし、そのまま冷やす。
（５）ボウルに漬け汁（A）を合わせ、泡だて器でよく混ぜ、（２）のトマト・たまねぎを混ぜ合わせる。
（６）（４）の水気を軽く絞り、器に盛ってベーコンを散らし、（５）をかけて冷蔵庫で1時間ほど冷やす。食べる直前に（２）のあさつきを散らす。
栄養価など
- エネルギー
- 212kcal
- 食塩相当量
- 0.5g
- カルシウム
- 23mg
- 鉄
- 0.5mg
- 野菜量
- 135g
レシピ情報
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