かぼちゃの辛煮｜レシピ｜京・けんこうひろば

かぼちゃの辛煮

お腹の膨れる副菜ですが、煮干し、にんにく、ごま油、一味唐辛子の風味で塩分控えめな1品です。

調理時間 20分

エネルギー 187kcal

かぼちゃ　　　　　　　　200ｇ

たまねぎ　　　　　　　　　80ｇ

煮干し　　　　　　　　　　12ｇ（6尾）

にんにく　　　　　　　　　6ｇ

グリーンピース（冷凍）　　16ｇ（大さじ2）

合わせ調味料（Ａ）

こいくちしょうゆ　　　　　9ｇ（大さじ1/2）

酒　　　　　　　　　　　　20ｇ（大さじ1と1/3）

ごま油　　　　　　　　　　12ｇ（大さじ1）

一味唐辛子　　　　　　　　少々

水　　　　　　　　　　　　60ｇ（1/4カップ強）

（１）かぼちゃは3ｃｍ角に切る。たまねぎは薄切りにする。煮干しは頭とはらわたをとる。にんにくはみじん切りにする。

（２）グリーンピースは湯通しする。

（３）鍋に煮干しをしき、たまねぎ・かぼちゃの順に入れる。合わせ調味料（Ａ）と（１）のにんにくを加え、汁気がなくなるまで煮る。火を止める直前に（２）を散らす。