野菜たっぷり五色和え｜レシピ｜京・けんこうひろば

野菜たっぷり五色和え

調理時間 30分

エネルギー 106kcal

ほうれん草　１/3束

もやし　70g

にんじん　1/3本

しょうが　1/3片

きくらげ(乾燥)　5g

牛ひき肉　30g

ごま油　小さじ1

合わせ調味料(A)

食塩ひとつまみ

濃口しょうゆ　小さじ1

砂糖　小さじ1

酒　小さじ1

すりごま　小さじ1

(1)もやしは熱湯でゆでる。ほうれん草は熱湯でゆでて水にさらし、水気を切り、3cm幅に切る。

(2)にんじん、しょうがは皮をむき、千切りにする。

(3)きくらげはぬるま湯で戻し、千切りにする。

(4)フライパンにごま油を熱し、牛ひき肉、しょうがを炒める。香りが立ったら、にんじん、きくらげを加え、食材に火が通ったら、もやし、ほうれん草を加えて混ぜ合わせる。

(5)(4)に合わせ調味料(A)を加えて全体がなじんだら、器に盛り付け、上からすりごまをふる。