ごぼうと豚肉のカレー煮｜レシピ

ごぼうと豚肉のカレー煮

ごぼうの食感がよく，カレーの香り豊かな主菜の一品です。

調理時間 25分

エネルギー 297kcal

材料 2人分

ごぼう　　　2/3本

にんじん　　40g

豚ロース肉　120g

カレー粉　　小さじ2

油　　　　　大さじ1

調味料(A)

　だし汁　　1/3カップ

　砂糖　　　大さじ1

　しょうゆ　大さじ1/2弱

　みりん　　大さじ1/2弱

作り方

(1)ごぼうは、7mmの斜め切りにして水に5分ほどさらす。にんじんは、ごぼうと同じように切る。豚肉は、一口大に切る。
(2)鍋を熱して油をひき、豚肉を色が変わるまで炒める。いったんお皿にあげ、同じ鍋でごぼうとにんじんを少し透き通るまで炒める。
(3)鍋に豚肉を戻し、カレー粉をふり入れて炒め、香りがたったら調味料(A)を加える。中火で時々いりつけながら、汁気がなくなるまで煮る。