白身魚のとろろ蒸し｜レシピ｜京・けんこうひろば

白身魚のとろろ蒸し

とろっと口当たり滑らかでおいしい魚料理です。

※白身魚は栄養計算では「たら」にしています。
※写真はしめじの代わりにまいたけを使用しています。

調理時間 25分

エネルギー 94kcal

材料 2人分

白身魚　　　　2切れ

酒　　　　　　小さじ2

長芋　　　　　80g

しめじ　　　　1/5パック

生しいたけ　　小2個

にんじん　　　20g

絹さや　　　　4さや

塩　　　　　　小さじ1/4

濃口しょうゆ　小さじ1/2

作り方

(1)白身魚は、酒に漬けて臭みをとる。長芋は、皮をむき、すりおろす。しめじは、石づきをおとしてほぐす。生しいたけは、石づきをとる。にんじんは、いちょう切りにしてさっと下茹でする。絹さやは、筋をとって洗う。
(2)器に(1)の白身魚を入れ、軽く塩をふり、上に長芋をかけ、しめじ、しいたけ、にんじん、絹さやをのせる。
(3)強火の蒸し器で10～15分間蒸す。
(4)しょうゆを少量かけて食べる。