とろとろれんこんとゆばのスープ｜レシピ

とろとろれんこんとゆばのスープ

体が温まる汁物の一品。もみじのにんじんを浮かべて季節感たっぷりです♪

調理時間 30分

エネルギー 182kcal

材料 2人分

乾燥ゆば　約3g
豚肉ミンチ　20g
サラダ油　少々
にんじん　50g
れんこん　50g
三つ葉　適量
生姜　一かけ
鶏がらスープの素　小さじ2
塩・こしょう　少々

作り方

(1)にんじんは1センチくらいの厚さの輪切りにし、型を使ってもみじ型に抜く。生姜は皮をむき薄切りにする。
(2)鍋に小さじ1の油をしき、豚ミンチを炒める。(焦がさないよう注意する。)　　　
(3)(1)の鍋に水400ｃｃを入れ、にんじんと生姜を入れてやわらかくなるまで煮たら、鶏がらスープの素を加える。
(4)ゆばを入れ、れんこんをおろして鍋に入れる。溶き卵を入れてできあがり。