１　ほうれんそうは、ゆでてあらめのみじん切りにする。
２　さつまいもは、1cm角に切り、水にさらしてあくを抜いてから、ゆでる。
３　豆腐はゆでて水切りをする。
４　すり鉢でごまをすり、３の豆腐をすりつぶし、みそを入れる。
５　１、２を加えて和える。