１　たまねぎとにんじんは、皮をむいてから、ゆでてみじん切りにする。

 

２　鶏ささみは、包丁でたたきつぶし、ミンチ状にする。


３　鍋に、だし汁と鶏ささみを入れ、ほぐしてから加熱する。

 

４　たまねぎとにんじんを加えて煮る。


 

５　豆腐を、くずしながら加えて煮る。
６　いったん火を止め、水溶きかたくり粉（2倍の水で溶く）を加える。

 

７　再度、とろみがつくまで加熱する。