なぜ塩分を摂りすぎると良くないの？
塩分の摂りすぎは、高血圧性の脳卒中や心臓病、動脈瘤などの病気になる可能性を高めます。
その他にも体のさまざまな部位に悪影響を及ぼし、胃がんや腎臓病などの病気の原因にも。
京都市民の食塩摂取量と目標値
京都市民の１日の食塩摂取量は10.6gとなっており、目標とする7g（男性7.5g、女性6.5g）未満を上回っています。
1分で簡単チェック！
あなたの塩分摂取の傾向は？
どんな食品から塩分を多く摂っているか塩分摂取状況が分かるチェックシートです。
まずは自分の塩分摂取の傾向をチェックしてみましょう！
味をうすくするだけじゃない！
おいしい減塩のコツ
麺類の汁はなるべく残す
麺類は汁を残すと、マイナス2～3gの減塩になります
調味料はかけずにつける
しょうゆやソースは別の皿にとって「つけて」食べましょう
味付けは仕上げで表面に
味付けは表面につけると、少量でしっかり味を感じることができます
減塩タイプの調味料を活用！
日本人の食塩摂取量の約7割を占める調味料を減塩タイプに
隠れた塩分に注意！
ハムやウインナー、パン、麺類など塩味でなくても食塩が含まれています
塩分の多い食品は1日1回
汁物や漬物など塩分の多い食品は食べる頻度を控えましょう
栄養成分表示を活用しよう
食品やお弁当を買うときは、食塩相当量が少ないものを選びましょう
味付けはメリハリをつけて
全部を薄味にするより、しっかり味1品、他は薄味だとおいしく減塩
調味料は味見をしてから追加
調味料をかける前に、まず食べてみましょう
新鮮な食材・旬の食材を選ぶ
新鮮な旬の食材は、素材の味がしっかりあるので、薄味でもおいしい♪
油を上手に活用する
油を使うとコクが加わり、塩味が少なくてもおいしく食べられます
汁物は具だくさんにする
同じ味付けでも、具沢山にすると汁が少なくなり減塩に
酸味を上手く使う
酸味があると、塩味が少なくてもさっぱりおいしく食べられます
香り・風味をいかす
香りや風味がある食品を使うと、塩味が少なくてもおいしく食べられます
香辛料を使う
塩味が少なくても、辛味で物足りなさを感じない味付けに
まだまだできる！もっと知りたい方はこちら（下線部をクリック）
●野菜を食べよう！
野菜や果物に多く含まれているカリウムは、体内の余分な塩分を体の外に排泄してくれます。
※医師からカリウム制限を指示されている方は、主治医にご相談ください。
●減塩啓発動画など
管理栄養士考案！減塩レシピ・減塩お役立ちレシピ
おいしい減塩のコツを活用した、おいしい減塩レシピを公開中！
☆1人分当たりの食塩相当量が（主菜）1.0g未満、（副菜）0.5g未満の『減塩レシピ』はこちら（下記は一例です）
魚のつつみ焼き
味付けに調味料を使わないメニューです。
チーズの塩味やうま味、青じそやオリーブ油の香りでおいしさUP！
かぼちゃとパプリカのマスタードサラダ
野菜は、じっくり焼くことで甘みが増します。マスタードの酸味とうまみで塩分を減らしています。季節ごとに、旬の野菜で楽しめます。
豚肉と厚揚げのピリ辛炒め
炒める前に野菜をさっと湯通しすることで、少量の油で手早く炒めることができます。野菜からの水分が出ることを防ぎ、シャキッとした食感を味わうことができます。少ない調味料で味付けOK。
☆減塩のコツやポイントがある『減塩お役立ちレシピ』はこちら（下記は一例です）
白菜としば漬けのサラダ
しば漬けの風味と塩味を、味付けに活かしています。
切干大根のコンソメスープ
うまみの出る食材を使うことで、調味料を減らしても、おいしくいただけます。
乾物の戻し汁は捨てずに使いましょう。
根菜の韓国風煮
ごま油とにんにく，しょうが，青ねぎ，炒りごまの風味をいかして薄味に仕上げました。
『京都おいしい減塩プロジェクト』関連イベント
募集中☆【京都市内中小企業対象】自分の食事をモニタリングしてみませんか？
食塩摂取量などの食事の傾向が確認できるモニタリングアプリ「Vivoo※」を活用し、従業員が自身の栄養状態を確認。
期間中には、健康な食生活に関する情報を配信し、食生活改善をサポートします。
また、企業ごとに取組結果をフィードバックし、企業での振り返りに活用いただくこともできます。
