１　鶏ささみは、包丁でたたきつぶす。

 

２　ブロッコリーは、軟らかくゆで、つぼみの部分を細かく刻む。


 

３　鶏ささみとだし汁を鍋に入れてほぐし、加熱する。

 

４　ブロッコリーを加えて軟らかく煮る。
５　いったん火を止め、水溶きかたくり粉（2倍の水で溶く）を加える。

 

６　再度、とろみがつくまで加熱する。