１　さつまいもは、皮をむいて一口大の乱切りにし、水につけてあくをぬく。
２　フライパンに油を熱し、水をきったさつまいもを入れて、蓋をする。
３　中火にし、さつまいもが軟らかくなったら火を止め、黒ごまを散らす。