根菜類のみそ煮込み｜レシピ｜京・けんこうひろば

根菜類のみそ煮込み

いろいろな根菜類が楽しめる1品です。

調理時間 40分

エネルギー 151kcal

材料 2人分

さといも　中2個
塩　適量
れんこん　80g
ごぼう　30g
にんじん　中1/3本
生しいたけ　中1枚
油揚げ　1/2枚
だし汁　1カップ
調味料(A)
　さとう　小さじ2
　みりん　大さじ1
みそ　大さじ1強

作り方

(1)さといもは皮をむき、塩でぬめりをとり、2㎝角に切り、熱湯で5～6分ゆでる。
(2)油揚げは熱湯に通し、太めの短冊に切る。
(3)れんこん・ごぼうは乱切りにし、水にさらす。にんじんは乱切り、生しいたけは4つ割にする。
(4)鍋にだし汁と(1)~(3)の材料を入れ火にかける。軟らかくなれば調味料Aを加える。落し蓋をして5分煮る。
(5)みそを入れ、さらに15分ほど弱火で煮含ませる。