いわしのつみれ汁｜レシピ｜京・けんこうひろば

いわしのつみれ汁

いわしから美味しいだしが出て，体が温まる一品です。

調理時間 20分

エネルギー 177kcal

材料 2人分

まいわし　2匹　　　　　　　　　　大根　40g
合わせ調味料(A)　　　　　　　にんじん　10g
　しょうが　少々　　　　　　　　しめじ　1/4パック
　味噌　大さじ1/2　　　　　　　だし汁　200ml
　酒　小さじ1/2　　　　　　　　　塩　適量
　片栗粉　小さじ1
　大葉　2枚

作り方

(1)いわしは指先で尾から頭に向かって手開きにして中骨と腹骨を取る。
(2)いわしと(A)をフードプロセッサーに入れて粗く混ぜ合わせる。
(3)②を一口大にスプーンで丸め、煮立たせただし汁に落とし入れ、浮き上がってきたらいったん鍋から取り出す。
(4)鍋に5cm長の拍子切りにした大根とにんじん、石づきを取ったしめじを加え煮る。
(5)鍋に③のつみれを戻し入れ、塩で味を整える。