いわしのつみれ汁｜レシピ｜京・けんこうひろば

いわしのつみれ汁

いわしから美味しいだしが出て、体が温まる１品です。

調理時間 20分

エネルギー 126kcal

材料 2人分

まいわし　2匹

合わせ調味料(A)

・しょうが　少々

・みそ　大さじ1/2

・酒　小さじ1/2

・片栗粉　小さじ1

・大葉　2枚

だいこん　40g

にんじん　10g

しめじ　1/4パック

だし汁　カップ１

塩　適量

作り方

(1)いわしは指先で尾から頭に向かって手開きにして中骨と腹骨を取る。
(2)(1)と(A)をフードプロセッサーに入れて粗く混ぜ合わせる。
(3)(2)を1口大にスプーンで丸め、煮立たせただし汁に落とし入れ、浮き上がってきたらいったん鍋から取り出す。
(4)鍋に5cm長の拍子切りにしただいこんとにんじん、石づきを取ったしめじを加え煮る。
(5)鍋に(3)のつみれを戻し入れ、塩で味を整える。