ピーマンとなすの豚肉炒め｜レシピ

ピーマンとなすの豚肉炒め

片栗粉で，豚肉しっとり。とろみで味も絡みます。

調理時間 15分

エネルギー 120kcal

ピーマン　　　　　 60g（2個）

なす　　　　　　　　60g（小1個）

豚肉薄切り　　　　　100g

酒　　　　　　　　　大さじ1/2

かたくり粉　　　　　大さじ1/2

赤唐辛子　　　　　　1/2本

油　　　　　　　　　大さじ1/2（6g）

合わせ調味料(A)

赤みそ　　　　大さじ2/3（12g）

酒　　　　　　大さじ1/2（7.5g）

みりん　　　　大さじ1/2（9g）

砂糖　　　　　小さじ1/3（1g）

(1) ピーマン・なすは乱切りにする。なすは水にさらしアク抜きをする。

(2)豚肉は細切りにし、酒とかたくり粉をふり、混ぜる。

(3)唐辛子は種を取り、小口切りにする。

(4)フライパンに油と（３）を入れ熱し、なすを炒める。全体に油がまわったら（２）とピーマンを加えて炒め(A)を加えて手早く混ぜ合わせる。