豆腐ハンバーグ～きのこあんかけ～｜レシピ

豆腐ハンバーグ～きのこあんかけ～

調理時間 20分

エネルギー 175kcal

木綿豆腐　　　　　80g

鶏ひき肉　　　　　80g

ひじき　　　　　　 2g

しょうが　　　　　ひとかけ

片栗粉　　　　　　小さじ2

塩　　　　　　　　小さじ1/6

サラダ油　　　　　小さじ2

＜きのこあん＞

えのきだけ　　　　30g

しめじ　　　　　　30g

にんじん　　　　　10g

だし汁　　　　　　150ml

しょうゆ　　　　　大さじ1/2

みりん　　　　　小さじ1

片栗粉　　　　　小さじ1

(1)木綿豆腐は水切りしておく。ひじきは水で戻し、しっかりと水気を切る。しょうがは皮をむき、すりおろす。

(2)ボウルに鶏ひき肉と(1)の木綿豆腐、塩、片栗粉を入れてしっかり練る。さらに、(1)のひじき、しょうがを加えてよく混ぜ、小判形にまとめて、油を熱したフライパンで両面を焼く。

(3)えのきだけは石づきを取って半分に切る。しめじは石づきを取って薄く切る。にんじんは2㎝長さの千切りにする。

(4)鍋にだし汁と(3)のにんじんを入れて火にかけ、煮立ったら、(3)のえのきだけとしめじ、しょうゆ、みりんを加て煮る。野菜がしんなりしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

(5)器に(2)を盛り付け、(4)をかける。