厚揚げのお手軽白酢和え
厚揚げを使うので水切り時間が短縮できます。酢を使ってさっぱりした味わいです。
調理時間 20分
エネルギー 172kcal
材料 2人分
厚揚げ 150g
白ごま 9g（大さじ1）
合わせ調味料（A）
砂糖 6g（小さじ2）
塩 少々
酢 15g（大さじ1）
きゅうり 40g（1/2本）
塩 少々
むきえび 30g
合わせ調味料（B）
酢 少々
砂糖 少々
生しいたけ 5g（1/2枚）
酒 少々
だし汁 適宜
作り方
（１）厚揚げはたっぷりの熱湯で油抜きをする。ペーパータオルで水気をよくとり、あらく刻む。
（２）すり鉢で白ごまをよくすり、合わせ調味料（A）と（１）を加えてすり混ぜる。
（３）きゅうりは薄い輪切りにし、塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。
（４）むきえびは背わたをとり、細かく刻み、ゆでる。合わせ調味料（B）をかけてしばらくおく。
（５）しいたけはせん切りにし、酒を加えて電子レンジで30秒加熱する。
（６）（３）（４）（５）の水気を切り、（２）で和える。（適宜だし汁でなめらかさを調整してもよい。）
栄養価など
- エネルギー
- 172kcal
- 食塩相当量
- 0.3g
- カルシウム
- 248mg
- 鉄
- 2.6mg
- 野菜量
- 20g
レシピ情報
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