豚ひき肉と夏野菜たっぷりのドライカレー｜レシピ

豚ひき肉と夏野菜たっぷりのドライカレー

暑い夏こそちょっとピリッと辛いカレーを食べて元気いっぱいに過ごしましょう！

調理時間 30分

エネルギー 541kcal

材料 2人分

ごはん   　　300ｇ
にんじん　    1/4本
豚ひき肉　    100ｇ
玉ねぎ          100ｇ（小サイズ１個）
じゃがいも   100ｇ（小サイズ１個）
なす　            1本
かぼちゃ   　 1/8個
サラダ油　小さじ1
合わせ調味料（A）
野菜ジュース   100cc
ケチャップ　    大さじ1
コンソメ　　   1個（大さじ半分）
中濃ソース      大さじ2
カレー粉　      小さじ1/2
    ※お好みで加減してください。
ヨーグルト（無糖）   大さじ1

作り方

(1)にんじん、じゃがいも、玉ねぎは皮をむく。
(2)(1)の野菜となすを2～3センチ角の大きさに切る。かぼちゃは皮つきのまま一口サイズの大きさに切る。
(3)フライパンに油をひき、豚ひき肉を軽く炒める。豚肉の色が大体変わったら、野菜を入れ炒める。その後（A）を入れる。さっと混ぜたら、蓋をして約10分煮る。（弱めの中火で時々混ぜる。）
(4) 具材がやわらかくなったら蓋を取り、火を強めて水分を飛ばす。（焦がさないよう注意！！）
(5) カレー皿にごはんと一緒に盛る。