おいもと柿の白和え｜レシピ｜京・けんこうひろば

おいもと柿の白和え

さつまいもと柿を使った優しい味の白和えです。

調理時間 30分

エネルギー 157kcal

材料 2人分

絹ごし豆腐　　　　140g
さつまいも　　　　60g
柿　　　　　　　　60g
さやいんげん　　　20g
白いりごま　　　　14g
合わせ調味料（A）
砂糖　　　　　　　小さじ2
こいくちしょうゆ　小さじ1
塩　　　　　　　　少々
かつお・昆布だし　小さじ1

作り方

（１）絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水切りをする。
（２）さつまいもは皮をよく洗い、皮がついたまま1cm角に切る。さやいんげんはすじを取り除いて茹でる。茹で上がったら1cm幅の斜め切りにする。柿は皮と種を取り除き1cm角に切る。
（３）いりごまをすり鉢に入れてすりつぶしてから、合わせ調味料（A）を加えてさらにする。
（４）（３）に（１）を入れてなめらかになるまですり、（２）を加えて潰さないように混ぜ、器に盛る。