なすのキーマカレー
水は使わず、トマト缶の水分だけで調理します！
調理時間 30分
エネルギー 462kcal
材料 4人分
鶏ひき肉 200g
なす 100g
たまねぎ 80g
ピーマン 50g
カットトマト水煮缶詰 1缶
カレールウ 1/4箱 60g
オリーブ油 大さじ１
砂糖 小さじ１
ご飯 600ｇ
作り方
(1)なす、たまねぎ、ピーマンを1.5～2cm角に切る。
(2)フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎを炒める。たまねぎが透き通ってきたらひき肉を加えて炒める。
(3) ひき肉に火が通ったらなすとピーマンを加え炒める。全体に油がなじんだら、トマト缶、砂糖を加え焦げないようにかき混ぜながら約5分加熱する。
(4)いったん火を止め、ルウを割り入れ溶かす。再び弱火でかき混ぜながら約5分煮込んだら、ご飯と一緒に盛り付ける。
栄養価など
- エネルギー
- 462kcal
- タンパク質
- 12.9g
- 脂質
- 13.1g
- 炭水化物
- 74.7g
- 食塩相当量
- 1.6g
- カルシウム
- 50mg
- 鉄
- 1.8mg
- 野菜量
- 200g
レシピ情報
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