はものだししゃぶしゃぶ｜レシピ

はものだししゃぶしゃぶ

はもの湯引きは，氷水で締めて食感を楽しみますが，このレシピでは，温かくやわらかい状態のはもをいただきます。

調理時間 10分

エネルギー 84kcal

はも（骨切り処理をしたもの）120g

梅干し　　1個

大葉　　　2枚

だし汁　　適量

（1）はもは、2～3cm幅に切る。

（2）だし汁を沸騰させ、はもを茹で、身が丸まったら取り出す。

（3）梅干しは種を取り、(2)で使用しただし汁を少量加え、すり鉢ですり、梅だれを作る。

（4）茹でたはもと梅だれをからめる。

（5）(4)を器に盛り、細切りにした大葉を乗せる。