ひじきずし｜レシピ｜京・けんこうひろば

ひじきずし

ひじきの煮物が残った時などに活用しても◎

調理時間 90分

エネルギー 358kcal

材料 2人分

米　1合
合わせ調味料(A)
だし昆布　5cm1枚
酒　小さじ1
合わせ調味料(B)
酢　大さじ1
砂糖　大さじ1弱
塩　小さじ1/ 5
ひじき(干し)　大さじ1
にんじん　20g
油揚げ　1/6枚
さやいんげん　3本
合わせ調味料(C)
だし汁　ひたひた程度
こいくちしょうゆ　小さじ1
みりん　小さじ2
しょうが(甘酢漬)　　10g

作り方

(1)米は洗い、ざるに上げる。炊飯器に米と(A)を入れ、通常の水加減で30分以上漬けてから炊く。
(2)ひじきはたっぷりの水で戻す。にんじんはせん切り。油揚げはせん切りにして油抜き。さやいんげんはゆでて斜めに切る。ひじき・にんじん・油揚げを(C)で煮、最後にさやいんげんを加えて煮詰める。
(3)(B)を合わせ、(1)に混ぜる。
(4)(3)に(2)を混ぜ、器に盛ってしょうがを添える。