ひじきずし｜レシピ｜京・けんこうひろば

ひじきずし

ひじきの煮物が残った時などに活用しても◎

調理時間 90分

エネルギー 335kcal

材料 2人分

米　　　　　　　　1合

合わせ調味料(A)

だし昆布　　　　　5cm1枚

酒　　　　　　　　小さじ1

合わせ調味料(B)

酢　　　　　　　　大さじ1

砂糖　　　　　　　小さじ1

塩　　　　　　　　小さじ1/6

ひじき(干し)　　　大さじ1

にんじん　　　　　20g

油揚げ　　　　　　20g

さやいんげん　　　3本

合わせ調味料(C)

だし汁　　　　　　ひたひた程度

こいくちしょうゆ　小さじ1

みりん　　　　　　小さじ2

作り方

(1)米は洗い、ざるに上げる。炊飯器に米と合わせ調味料(A)を入れ、通常の水加減で30分以上漬けてから炊く。
(2)ひじきはたっぷりの水で戻す。にんじんはせん切り。油揚げは短冊切りにして油抜きをする。
(3)さやいんげんは、ゆでて斜め細切りにする。
(4)(2)を合わせ調味料（Ｃ）で煮詰める。
(5)合わせ調味料(B)を合わせて(1)に混ぜ、(3)をちらす。