豆腐のトマトグラタン
豚肉を鶏肉やウインナーに変えても◎
生トマトの代わりにホールトマト缶を使用してもO.K.
調理時間 30分
エネルギー 129kcal
材料 2人分
ソフト豆腐 1/4丁
豚もも薄切り肉 1枚
トマト 中1/2個
たまねぎ 1/4個
エリンギ 大1/2本
ブロッコリー 中1/2個
合わせ調味料(A)
コンソメ(顆粒) 小さじ1/4
ケチャップ 大さじ1/2
ウスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/4
スライスチーズ 1枚
作り方
(1)トマトはざく切り。たまねぎは薄切り。エリンギは縦4つに切って薄切り。ブロッコリーは色よくゆでる(茎は厚く皮をむき、縦半分に切って薄切り)。豆腐は食べやすい大きさに切り、電子レンジで加熱する。豚肉は一口大に切る。
(2)鍋に豚肉を入れて炒める。色が変わったらたまねぎ(→ブロッコリーの茎)→トマト→エリンギの順に炒める。
(3)(A)で調味し、野菜が軟らかくなるまで弱火で煮る。
(4)耐熱皿に豆腐→(2)→チーズの順に載せ、ブロッコリーを飾る。
(5)オーブントースターやグリルで焼き色がつくまで焼く。
栄養価など
- エネルギー
- 129kcal
- 食塩相当量
- 1g
- カルシウム
- 126mg
- 鉄
- 1mg
- 野菜量
- 95g
レシピ情報
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