なすとさつまいもの炒め煮｜レシピ

なすとさつまいもの炒め煮

さつまいもは細い方が煮崩れしにくいです。

調理時間 25分

エネルギー 90kcal

材料 2人分

なす　小1本
さつまいも　小1本
ごま油　小さじ1/2
煮干し　2～3匹
合わせ調味料(A)
　酒　小さじ2
　こいくちしょうゆ　小さじ2
　砂糖　小さじ1

作り方

(1)なすはへたを落とし、長さを半分に切って縦4つ割に切る。水に漬ける。
(2)さつまいもはへたを落とし、皮を縞にむく。長さを4等分に切って水に漬ける。
(3)煮干しは頭とはらわたをとっておく。
(4)鍋に油を熱し、(1)を炒める。油が回ったら(2)と(3)を加え、ひたひたに水を注ぐ。煮立ったら(A)を加えて煮る。