なすとさつまいもの炒め煮｜レシピ

なすとさつまいもの炒め煮

さつまいもは、細い方が煮崩れしにくいです。

調理時間 25分

エネルギー 83kcal

材料 2人分

なす　　　　　　　　80g

さつまいも　　　　　80g

ごま油　　　　　　　小さじ1/2

煮干し　　　　　　　2～3匹

合わせ調味料(A)

酒　　　　　　　　　小さじ2

こいくちしょうゆ　　小さじ2

砂糖　　　　　　　　小さじ1

作り方

(1)なすはへたを切り落とし、長さを半分に切る。縦４つ割に切って、水に漬ける。
(2)さつまいもはへたを切り落とし、皮を縞にむく。長さを4等分に切って水に漬ける。
(3)煮干しは頭とはらわたを除いておく。
(4)鍋にごま油を熱し、(1)を炒める。油が回ったら(2)と(3)を加え、ひたひたに水を注ぐ。
煮立ったら、合わせ調味料(A)を加えて煮る。