里芋ごはん｜レシピ｜京・けんこうひろば

里芋ごはん

秋のごはん

調理時間 60分

エネルギー 315kcal

材料 4人分

米　300g(カップ2)
水　440ml
里芋　160g
油揚げ　20g
せり　40g
昆布　8cm角
合わせ調味料(A)
　塩　3g
　しょうゆ　小さじ2/3
　酒　小さじ1/2
　みりん　小さじ1/2
柚子の皮　少々

作り方

(1)米は、炊く30分前に洗っておく。
(2)里芋は皮を剥き、5mm角に切り、熱湯で1～2分茹でて、ぬめりを取る。
(3)油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。
(4)せりはさっと茹でて、1cm長さに切る。
(5)炊飯器に(1)と切れ目を入れた昆布・米の一割り増しの水を入れ、(Ａ)を加えて一混ぜし、(2)と(3)を加えて炊く。
(6)炊き上がったら(4)を加えてさっくり混ぜ、柚子の皮の千切りを散らす。