ミネストローネ｜レシピ｜京・けんこうひろば

ミネストローネ

1品でもバランスＯＫ

調理時間 60分

エネルギー 191kcal

材料 2人分

たまねぎ　1/4個
にんじん　1/8本
じゃがいも　1/2個
さやいんげん　2本
セロリ　20g
キャベツ　1枚
水　1+1/2カップ
トマト　1/2個
鶏もも肉　20g
ローリエ　1枚
水煮大豆　10g
合わせ調味料(A)
　バター　大さじ1
　しょうゆ　小さじ1/2
　塩　　　　小さじ1/2弱
　こしょう　少々
パスタ　20g
パルメザンチーズ　15g

作り方

(1)たまねぎ・にんじん・じゃがいもは皮をむいて洗い、1cm角に切る。さやいんげんはヘタを取って洗い、ぶつ切りにする。セロリはすじをピーラーで取って洗い、1cm角に切る。キャベツも洗い、1cm角に切る。
(2)トマトは洗って玉じゃくしにのせ、小鍋に沸かした湯に10数えるまでつけた後、冷水につけて冷やし、皮をむき1cm角に切る。
(3)鍋に水と鶏もも肉を入れて煮る。沸騰したら、下ごしらえしたさやいんげん以外の野菜を入れてグツグツ煮る。ローリエ・水煮大豆・(Ａ)の調味料を加える。
(4)野菜がやわらかく煮えたらパスタを乾いたまま入れてやわらかく煮る。さやいんげんを加えてさっと煮る。
(5)スープカップに入れ、パルメザンチーズをふりかける。