わけぎの春和え｜レシピ｜京・けんこうひろば

わけぎの春和え

とろみのある合わせ酢で，口当たりがまろやかです。
あさりやえびなどの魚介類と合わせてもよいですね。

調理時間 15分

エネルギー 50kcal

わけぎ　1わ

にんじん　 1/10本

かまぼこ（赤）　 1/8個

合わせ調味料(A)

水　 50cc

酢　小さじ2

砂糖　小さじ1と1/2

うすくちしょうゆ小さじ1

片栗粉　小さじ2/3

(1)わけぎは根を切り、茎の方から鍋に入れてさっとゆがき、自然に冷まし、水けを絞る。にんじんはせん切りにし、ゆでる。

(2)かまぼこは、厚みを半分にして短冊切りにする。

(3)小鍋に(A)を入れて火にかけ、煮立ってきたら同量の水（分量外）で溶いた片栗粉を加えとろみをつける。自然に冷ます。

(4)(1)と(2)を合わせて、(3)で和える。