豚肉と厚揚げのピリ辛炒め｜レシピ

豚肉と厚揚げのピリ辛炒め

炒める前に野菜をさっと湯通しすることで、少量の油で手早く炒めることができます。野菜からの水分が出ることを防ぎ、シャキッとした食感を味わうことができます。少ない調味料で味付けOK。

調理時間 15分

エネルギー 168kcal

豚肉　　　　　　　　　　　100ｇ

片栗粉　　　　　　　　　　適量

厚揚げ　　　　　　　　　　 60g

こまつな　　　　　　　　　100g

にんじん　　　　　　　　　 40g

しめじ　　 40g

土生姜 1かけ

ごま油　　　　　小さじ１

こいくちしょうゆ　　小さじ１

ラー油（又は豆板醤）　　　少々

（１）豚肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。

（２）厚揚げは厚めの色紙切りにする。こまつなはざく切り、にんじんは短冊切り、しめじはほぐす。

（３）（２）を熱湯にさっとくぐらす。

（４）土生姜は千切りにする。

（５）フライパンを熱してごま油をひき、（４）を炒め、（１）を入れる。

フライパンを揺らして肉が動くようになったら（３）を加えさっと炒める。

仕上げにこいくちしょうゆとラー油で味をつける。

＊ラー油の代わりに豆板醤を使うときは（４）土生姜と一緒に加える。