里芋の唐揚げ
西京区大原野産の里芋を唐揚げにしました！旬は冬です。
調理時間 15分
エネルギー 117kcal
材料 2人分
里芋 約160g
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
合わせ調味料(A)
濃口しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ1
料理酒 小さじ1/2
作り方
(1)里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切る。
(2)鍋に(1)と多めの水を入れ、沸騰後約5分茹でる（吹きこぼれやすいので注意）。水でさっと洗う。
(3)(2)と合わせ調味料(A)をポリ袋に入れて約10分おく。里芋に味がなじむように途中でポリ袋を裏返す。
(4)別のポリ袋に片栗粉と(3)の里芋を入れて片栗粉をまぶす。
(5)(4)を油できつね色になるまで揚げたら完成。
栄養価など
- エネルギー
- 117kcal
- 食塩相当量
- 0.5g
- カルシウム
- 13mg
- 鉄
- 0.4mg
レシピ情報
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