根菜のごま煮｜レシピ｜京・けんこうひろば

根菜のごま煮

カルシウムが多く摂れます。

調理時間 35分

エネルギー 111kcal

材料 2人分

さといも　　　60g

れんこん　　　60g

にんじん　　　40g

ごぼう　　　　30g

板こんにゃく　60g

油　　　　　　小さじ1

合わせ調味料(A)

・ねりごま　　　　　小さじ2

・こいくちしょうゆ　小さじ1

・砂糖　　　　　　　小さじ1

・酢　　　　　　　　小さじ1

・だし汁　　　　　　1・1/2カップ

作り方

(1)さといもは皮をむいて一口大に切り、塩少々でもんで水で洗いぬめりを落とす。れんこんとごぼうは皮をむいて乱切りにし、水にさらし水気をきる。にんじんは乱切りにする。
(2)板こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、熱湯で1分くらいゆでて水気をきる。
(3)鍋に油を熱し、(1)(2)を入れて炒める。
(4)だし汁を加え、中火で火が通るまで煮る。
(5)(A)を加えて5分煮る。