三色ケーキ寿司
ひなまつりの行事食におすすめ。
調理時間 90分
エネルギー 345kcal
材料 6人分
米 3合
昆布 約8cm
合わせ調味料(A)
米酢 大さじ5
砂糖 大さじ1・1/2
塩 小さじ1・1/2
鮭(切り身) 40g
白ごま 大さじ1
青じそ 10枚
卵 3個
きざみのり 10g
絹さや 6枚
にんじん(花型) 6個
作り方
(1)米を洗い、やや少なめの水加減で約1時間置く。昆布を加えて炊飯する。
(2)炊き上がったら昆布を除き、(A)を加えしゃもじで切るように混ぜる。
(3)鮭は焼いて骨を除き、身をほぐす。
(4)白ごまはフライパンで軽く炒る。
(5)青じそは、みじん切りにする。
(6)(2)のすし飯を3等分に分ける。1つは(3)の鮭の身を、2つめは(4)のごまを、3つめは(5)のしそを混ぜ込む。
⑺卵を溶きほぐし、小鍋でポロポロになるように炒り卵を作る。
⑻ケーキ型にラップを敷き、炒り卵を平らに並べる。次に、鮭入りすし飯を入れ押さえる。きざみのりを敷き、白ごま入りすし飯、きざみのり、しそ入りすし飯を順に入れ押さえる。
⑼⑻をひっくり返して、型から取り出し、6等分に切り分ける。
⑽お皿に盛り、ゆでた絹さやと花型にんじんを飾る。
栄養価など
- エネルギー
- 345kcal
- 食塩相当量
- 1.1g
- カルシウム
- 52mg
- 鉄
- 1.5mg
- 野菜量
- 15g
レシピ情報
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