伏見区食育指導員 「ぼちぼち食楽伏水組」 田中惠子・金谷まゆみ

伏見区にある久我体験農園では野菜の収穫時期に合わせて年３回（夏・冬・初午）食育イベントが開催されています。

この食育イベントで毎回、食育指導員として食育活動をしており、その時期に収穫できる野菜をおいしく味わうことができるメニューやレシピを考え、お話、調理体験、試食を実施しています。

今回は、平成２９年１２月９日に開催された食育イベント「見直してみよう、食生活と食品添加物」のご紹介をします。午前の部・午後の部、２回に分けての開催で、寒空の中多数のご参加がありました。

〇イベントはまず、『野菜の収穫体験』から始まります。
みずみずしく、おいしそうな大根・かぶ・人参・ブロッコリー・水菜・ねぎ・サニーレタスなど、たくさん収穫できました。

〇次に、農園の建物に戻り、東部農業振興センターの職員から『食品添加物ってなんだろう』のお話がありました。

〇そして、私たちの出番『採れたて野菜を手作り調味料で味わおう』です！
家庭で作ることができる手作り調味料、ポン酢、ゆず味噌、マヨネーズを紹介し、マヨネーズを参加者の皆さんと一緒に作りました。「手作り調味料は添加物が入っておらず、日持ちがしないので、なるべく早く食べきりましょう」などと伝えながら、とーってもおいしいマヨネーズが出来上がりました。「手作りでマヨネーズが作れるなんて！」と驚いていた参加者もおられました。

採れたて野菜のおいしさを存分に引き出した蒸し野菜を、手作りマヨネーズ、用意しておいた手作りポン酢・手作りゆず味噌の３種類の手作り調味料につけて、味わいました。

採れたて野菜は甘くておいしいですが、作りたての調味料をつけたら、それぞれの味が引き立ち、さらにおいしくなりました。「おいしい♪」と大好評でしたよ。

手作りで調味料を作るのは手間がかかりますが、市販のものとは別物です。その違いに気づいたり、手作りの味を味わったりしたことは、良い経験をしていただけたのではないかと思います。

手作り調味料のレシピも配布したので、家庭でもぜひ挑戦してほしいですね。

★★★久我体験農園からのお知らせ★★★★★★★★★★★★★★★★★★
来年度に向けて入園者の募集も予定しています。
詳細は東部農業振興センター（075－641－4340）までお問い合わせください。
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