食育指導員のHです。
毎年クリスマスが近づくと、シュトーレンを焼いてます。
きっかけは、市販のシュトーレンは高価でなかなか買う気になれず、ホームベーカリーを
使って作れないかな!?とチャレンジしました。
レシピはオリジナルではありませんが、自分が作りやすいようにアレンジしてます。
一度に２本焼けるので、友だちにささやかなクリスマスプレゼントにしています。

＜材料（シュトーレン２本分）＞
・強力粉  240g 
・アーモンドプードル　50g
・砂糖　40g 
・塩　小さじ１
・インスタントドライイースト　小さじ1 
・シナモン　少々
・卵、牛乳合わせて　180ml 
・無塩バター　60g 
・クルミ　20g
・好みのドライフルーツ　120g（ラム酒少々を振りかけておく）
トッピング
・溶かしバター　　20g
・グラニュー糖、粉砂糖  適量

＜作り方＞
粉類とインスタントドライイースト、卵、牛乳をホームベーカリーに入れ、
　パン生地コースにセットする。５分後に無塩バターを少しずつ入れる。
こね終わる５分前にクルミとラム酒をふりかけたドライフルーツを加える。
一次発酵が終わったら生地を取り出し二等分にする。丸めて10分ほど休ませる。
生地を楕円形に伸ばし、中央よりやや上で二つ折りにし、生地が1.5倍になるまで
　二次発酵させる。
180℃のオーブンで25分焼く。
焼き上がれば熱いうちに溶かしバターを塗り、グラニュー糖をかける。
冷めてから粉砂糖をかけてラップに包む。

時間はかかりますが、ホームベーカリーがなくても、手でこねて作れます。
↓　写真は、ドライフルーツにイチジク、レーズン、クランベリー、オレンジピール
　を使って作ったものです。