お米をたくさん食べてもらいたいと思って始めた「デコずし」づくりです。
コロナでそれをお伝えできる機会が少なくなったので、アレルギーのある方にも作って食べてもらえるよう、着色食材を八百屋さんで買えるもので作ってみました。

温度や時間、乾燥までのひと手間など試行錯誤の繰り返しでした。
葉物、根菜類、果物など、いろいろなお野菜をフードドライヤーで乾燥させて、ミルで粉にして、酢飯に混ぜて着色です。

酢飯と合わせると化学反応して色が変わるのも面白かったり、しっかりと素材の味がして美味しくなったりして、私にとってはとても有意義なひと時となりました。