こんにちは、東山区の食育指導員Tです。
手軽に電子レンジで作れる“おはぎ”を紹介します。

～電子レンジで“おはぎ”～

≪材料 小さめ6こ分くらい≫
もち米　　1合
水　　　　160ml
塩　　　　ひとつまみ
あずき缶　1缶（市販の餡でもよい）
きなこ　　適量
さとう　　適量
≪作り方≫
① もち米を分量に水に漬けて、一晩おいておく。
（電子レンジに使える耐熱の容器がよい）
② ラップをふんわりかけて、電子レンジ600Wで3分加熱し、全体を混ぜる。
③ もう一度、ラップをふんわりかけて、電子レンジ600Wで4分加熱。
そのまま10分蒸らす。
④ 蒸らしている間にあずき缶を煮詰めて、餡にする。
きなことさとうを混ぜておく。
⑤ ラップを外して、米粒をすりこ木等でつぶす。
⑥ ⑤を6等分し、餡を包んで、きなこをまぶす。

もち米は1時間以上漬けておけば作れます。
わたしは寝る前に漬けておいて、翌朝作ることが多いです。

横に添えてある“琥珀糖”は別のコラムでご紹介します。