洛西支所食育指導員11期生のKです。

西京区児童福祉施設給食担当者連絡会に食育指導員２名が参加しました。
テーマは「災害に備えて今できること」で、前後半に分かれ、食育指導員は前半のパッククッキングによる調理実習のお手伝いと、
ご家庭向けのミニ講話を行いました。

湯煎に時間が掛かるので、まずは食育指導員によるパッククッキングの説明及びデモンストレーションを見ていただききました。
そして調理を開始。メニューは、パッククッキングで作る「ご飯、高野豆腐の炒り豆腐風、キャベツとツナの蒸し煮、蒸しパン」と、
混ぜ合わせるだけのきなこボーロです。
各２人分ずつの材料で、３グループに分かれ作っていただきました。
湯煎時間が長いご飯から始め、皆さん声を掛け合いながら和やかな雰囲気の中で作業されていました。
　
お鍋に全ての材料が入ると、待ち時間を活かして食育指導員によるミニ講話「災害に備えて今家庭で出来ること」をさせていただき
ました。リーフレットをもとに①３日分の備蓄②ローリングストック③熱源の確保について、指導員の経験を交えてお伝えしました。

それから紙皿を一緒に作り、配膳。
｢本当にご飯が炊けてる!｣と驚いておられました。
α化米の試食も準備され、皆さん感想を口にしながら召し上がっておられました。
　
予想以上に沢山ご参加いただいたので、デモンストレーションを見やすいように２方向から実施するなど工夫が必要だったと
反省しました。
調理実習では参加者の皆さんの手際の良さを見せていただいたり、細やかな質問を受け一緒に考えたり、私達に大きな学びと
刺激を与えていただきました。
初の試みでドキドキしましたがとても有意義な時間でした。