大豆入りミートボールのトマト煮｜レシピ

大豆入りミートボールのトマト煮

少しずつカップに分けて冷凍しておくと、お弁当のおかずに便利です。

調理時間 25分

エネルギー 272kcal

大豆水煮　40g

ぶたひき肉　120g

たまねぎ　40g

なす　80g

ブロッコリー　60g

ホールトマト缶　400g（1缶）

油　小さじ１

塩　少々

チーズ　20g

(1)たまねぎはみじん切りにし、熱したフライパンに油をしき、飴色になるまで炒め、冷ましておく。

(2)なす、ブロッコリーは適当な大きさに切る。

(3)ミンチ肉、大豆、（1）、塩を混ぜ合わせ、ミートボールをつくる。

(4)(1)で使用したフライパンでミートボールを焼き、焼き目をつけ、なす、ブロッコリー、ホールトマトを加え、10分程度煮込む。

(5)(4)を耐熱容器に移し、チーズをのせて、オーブンで焦げ目がつくまで焼き、パセリを振りかける。