こんにちは。
下京区の食育指導員のHです。
夫が家庭菜園をやっていて、大量のシソの実を収穫しました。
これにちりめんじゃこを加えて、佃煮にしました。
シソの香りとプチプチ感がクセになります。
熱いごはんやおにぎりの具に最適です。
酒の肴にも合います。
＜作り方＞
シソの実はバラバラにして熱湯でさっとゆでた後、水にさらしておきます。
醤油、酒、みりん各１００ｍｌと砂糖大さじ２を煮たてて、水気を切った
ざる一杯のシソの実とちりめんじゃこ適量を入れて汁気がなくなるまで煮ます。
焦げないように気をつけて。
干しあみえびを入れたり、ゴマを最後に加えてもいいです。
調味料はシソの実の量によって加減してください。
