食育指導員のMoxaです。
『家で採れる果実でお菓子作り ～第四弾～』

お家で採れたブルーベリーを使って、第三弾で、冷やしていただくチーズケーキのレシピを載せました。
今回は、ブルーベリー part2 です。

チーズケーキを来客にお出ししたら好評でした。
でも、暑い時期に、要冷蔵のケーキをお持たせにするには躊躇しちゃいますよね。
お持たせにできるお菓子と言えば、やっぱり焼き菓子！

ということで、ブルーベリーのパウンドケーキを焼いてみました。

＜材料＞
薄力粉　　　　　　　120g
ベーキングパウダー　小さじ1
バター(無塩)　　　　 100g
砂糖　　　　　　　　 80g
卵　　　　　　　　　２個
ブルーベリー　　　　 80g (冷凍のものでもOK)

＜作り方＞
（１）ブルーベリーは、洗って、キッチンペーパーで水気を切る。
（ブルーベリーは増減可能なので、今回は 100g 使いました。）
（２）バターと卵は、室温に戻す。
（３）薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるう。
（４）型に、クッキングシートを敷く。
（５）バターをボウルに入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーで泡立てる。
（６）砂糖を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜ、空気を含ませる。
（７）溶きほぐした卵を2〜3回に分けて加え、その都度よくまぜあわせる。
（８）（３）を加える。ゴムベラで底からすくい上げるように、全体が均一な色になるまで混ぜ合わせる。
（９）（４）に、（８）とブルーベリーを交互に入れていく。
（10）軽く持ち上げ、とんと落とし、中の大きな気泡を抜く。
（11）180℃に温めたオーブンで10分焼き、160℃に下げて25分焼く。
中心に竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がり。
（12）オーブンから取り出し、型から出して、紙をつけたまま冷ます。
（13）ラップで包めば、冷蔵庫で保存可能。